Le fin technicien qui accompagne la marque depuis plusieurs années maintenant, tant dans ses développements et innovations qu’au cours de démonstrations à l’étranger où il transmet passion et savoir-faire. Détenteur de la Médaille de bronze des championnats du monde de pâtisserie, François est un atout de taille quand il s’agit de parler technicité et qualité.

La fusion parfaite entre Asie et France. Fort d’une formation au sein des compagnons du Devoir complétée par un passage auprès d’Alain Ducasse, Baptiste s’est installé à Hong Kong depuis 5 ans désormais et exerce des fonctions prestigieuses au sein de grands groupes reconnus mondialement tels que le Marriott et le Peninsula où il est actuellement chef R&D de ce dernier. Son inventivité, sa maîtrise parfaite de la fusion asiatique-française, en font un chef aux atouts certains.

Virtuose du George V, une étoile de la pâtisserie française et digne représentant de l’excellence à la Française. Plongé dans la gastronomie depuis son plus jeune âge, son père, chef de cuisine, lui transmet sa passion. Mais c’est la rencontre d’amis pâtissiers de ses parents qui lui donnera le déclic pour la pâtisserie. Dès lors, l’ascension débute, il s’inscrit à la pâtisserie Fischer : une pâtisserie réputée de Lorraine, sa région d’origine. Ce petit-fils d’agriculteurs est un fervent défenseur du terroir et du savoir-faire français qu’il met en avant au travers de ses créations. Récemment décoré Chevalier des Arts et des Lettres, il est à présent chef exécutif au sein du palace parisien du Four Seasons où il succède au chef Maxime Frédéric.

Connu et reconnu en Asie par sa technicité et sa créativité qui lui ont permis de remporter 2 fois le championnat de pâtisserie en Asie mais surtout d’être Champion du monde de pâtisserie en 2019 avec l’équipe Malaisienne. Des qualités et des titres qui séduisent nos partenaires en Asie.

Nos chefs ambassadeurs Candia Professional représentent avec passion et fierté nos produits en montrant aux quatre coins du monde l’étendue de leurs qualités techniques et gustatives. De Dubaï à Seoul, ils mettent en avant notre gamme avec l’ambition de contribuer à son développement international. Être au contact d’experts reconnus nous permet de cerner les attentes et demandes de chefs en matière d’innovation et de qualité : des produits par et pour les professionnels.