
Par Johanna Le Pape
Ingrédients
Macaron
- Poudre d'amande 110g
- Sucre glace 220g
- Blanc d'oeuf 125g
- Sucre 50g
Ganache à la Fleur d'oranger
- Crème spéciale foissonment UHT 35.1% 150g
- Gelatine 10g
- Chocolat blanc 60g
- Crème spéciale foissonment UHT 35.1% 350g
- Fleur d'Oranger 20g
- Couleur orange naturelle NS
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