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Rollitos de Sésamo negro

Baptiste Villefranque

Por Baptiste Villefranque

Ingredientes

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

150 g

Jalea de sésamo negro

  • Agua (1) 1000g
  • Azúcar (1) 200g
  • Gelatina en polvo (3) 8g
  • Agar Agar (3) 13g
  • Almidón de maíz (3) 25g
  • Polvo de sésamo (2) 145g
  • Agua (2) 150g

Nata montada con vainilla

  • Whipping Cream 35% 150g
  • Vaina de vainilla 1/2