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Mango, menta y limón Pastelitos

Johanna Le Pape

Por Johanna Le Pape

Ingredientes

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

465 g

Pan de Génova

  • Pasta de almendras 280g
  • Huevos 150g
  • Harina de arroz 30g
  • Copos de avena triturados 30g

Confitura de mango

  • Mango 600g
  • Azúcar 20g
  • Alginato 6g
  • Brunoise de mango 300g