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El Araña

François Galtier

Por François Galtier

Ingredientes

MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN FABRICADA EN BRETAÑA
MANTEQUILLA DE INCORPORACIÓN FABRICADA EN BRETAÑA

240 g

Leche entera
Leche entera

75 g

CREMA PARA SALSAS Y COCCIÓN UHT 18 %
CREMA PARA SALSAS Y COCCIÓN UHT 18 %

250 g

CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %
CREMA ESPECIAL PARA MONTAR UHT 35,1 %

360 g

Crumble de galleta

  • Harina T55 200g
  • Azúcar 150g
  • Sal 2g
  • Levadura química 2g
  • Extra Taste Butter CANDIA 150g
  • Huevos 50g
  • Pistolas de chocolate 300g

Salsa de chocolate

  • Leche entera CANDIA 75g
  • Azúcar 30g
  • Sal 2,5g
  • Vaina de vainilla 1pc
  • Chocolate negro 72 % 90g
  • Cacao en polvo 27g
  • Cooking Cream 18% CANDIA 250g